Inhoudsopgave

Gingerbeer is een frisdrank met een pittige smaak van gember. Het lijkt een beetje op gemberlimonade, maar dan met bubbels. Oorspronkelijk werd het in Engeland gemaakt, en mensen dronken het vaak bij warm weer. Je kunt het nu in de winkel kopen, maar het is ook leuk om het zelf thuis te maken. Het is niet moeilijk en je hebt er maar een paar dingen voor nodig. Met wat geduld en aandacht maak je een drankje dat je helemaal zelf hebt gebrouwen.

Wat gingerbeer precies is

Gingerbeer is een drankje dat gemaakt wordt van gember, suiker, water en citroen. Soms worden er ook kruiden toegevoegd. Vroeger zat er een beetje alcohol in, omdat het gefermenteerd werd. Nu is het meestal een frisdrank zonder alcohol. Het is niet hetzelfde als gemberbier, dat vaak sterker is en meer op echt bier lijkt. Gingerbeer is pittig en fris tegelijk. Door de bubbels voelt het sprankelend aan in je mond.

De smaak en hoe die ontstaat

De smaak van gingerbeer komt vooral van verse gemberwortel. Gember heeft van zichzelf een scherpe en warme smaak. Als je het raspt of in stukjes snijdt, komt die smaak goed vrij. Door het te mengen met suiker en water krijg je een siroop. Als je die siroop laat gisten, ontstaan er bubbels. Dat maakt het drankje bruisend. De citroen zorgt voor wat zuur, zodat het niet te zoet wordt. Het evenwicht tussen zoet, zuur en pittig maakt gingerbeer zo speciaal.

Wat je nodig hebt om te beginnen

Voor het maken van gingerbeer heb je verse gember, suiker, citroen en water nodig. Je gebruikt ook een glazen fles of pot met een deksel. Als je het drankje wilt laten gisten, moet er lucht bij kunnen, maar het mag niet openstaan. Sommige mensen gebruiken een gemberstarter. Dat is een mengsel van water, suiker en gember dat al een paar dagen staat. Hier zitten al goede bacteriën in die zorgen voor de gisting. Je hoeft niet per se zo’n starter te maken, maar het helpt wel als je het vaker wilt doen.

Het proces van gisting

Gisting betekent dat suikers worden omgezet in gas en een klein beetje zuur. Dat gebeurt door gisten of bacteriën. Deze zitten soms al in de lucht of op de ingrediënten. Als je suiker en gember mengt met water en het een paar dagen laat staan, begint het vanzelf te bubbelen. Je ziet kleine belletjes en je ruikt een licht zurige geur. Dat betekent dat het werkt. Hoe langer je het laat staan, hoe sterker de smaak en de bubbels worden. Het is belangrijk om elke dag even te proeven. Als het goed smaakt, kun je het zeven en in de koelkast zetten.

Waarom mensen graag zelf gingerbeer maken

Veel mensen vinden het leuk om gingerbeer zelf te maken, omdat je precies weet wat erin zit. Er zitten geen kleurstoffen of andere toevoegingen in. Je kunt de smaak ook aanpassen aan wat je lekker vindt. Als je het pittiger wilt, doe je meer gember. Als je het zoeter wilt, voeg je extra suiker toe. Ook kun je kruiden proberen, zoals kaneel of kruidnagel. Zelf maken is ook leuk om te doen. Je leert iets nieuws en je hebt iets om naar uit te kijken als het klaar is.

Hoe je het veilig houdt

Bij het maken van drank met gisting is het belangrijk dat alles schoon is. Was je handen goed en gebruik schone potten en flessen. Als er schimmel op komt of als het vreemd gaat ruiken, gooi het dan weg. Je kunt beter opnieuw beginnen. Laat de fles of pot ook nooit helemaal vol zitten. Door de druk van de bubbels kan er anders iets kapot gaan. Laat altijd wat ruimte bovenin en draai het deksel niet te strak dicht.

Wat je met gingerbeer kunt doen

Je kunt gingerbeer gewoon drinken als frisdrank. Het is lekker koud op een zomerse dag. Je kunt het ook gebruiken in een cocktail. De bekende Moscow Mule wordt gemaakt met gingerbeer, limoen en wodka. Ook in de keuken wordt het soms gebruikt. Bijvoorbeeld om vlees in te marineren of om saus wat extra smaak te geven. Als je veel hebt gemaakt, kun je het ook weggeven in een mooie fles. Dat is een leuk cadeau voor vrienden of familie.

Hoe lang het goed blijft

Gingerbeer blijft een paar dagen goed in de koelkast. De smaak verandert langzaam. Soms wordt het wat zuurder of krijgt het meer bubbels. Het is belangrijk om af en toe de druk te controleren als je het in een afgesloten fles bewaart. Als je het langer wilt bewaren, kun je het invriezen of verhitten. Door verhitting stopt de gisting en blijft de smaak gelijk. Dan is het niet meer bruisend, maar nog wel lekker.

Waarom zelf maken de moeite waard is

Zelf gingerbeer maken is niet moeilijk. Je hebt weinig spullen nodig en je kunt het thuis doen. Het vraagt een beetje geduld, maar je krijgt er een fris drankje voor terug. Je leert hoe gisting werkt en je kunt zelf kiezen welke smaak je wilt. Voor wie graag in de keuken staat of nieuwe dingen wil proberen, is dit een leuk project. Het is een simpele manier om zelf iets lekkers te maken dat je met trots kunt delen.